CAP Cuisine

CAP Cuisine

*** Formation par voie Initiale ***

Le titulaire du cap cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective

Dans le respect des consignes et des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable

 

 

Objectifs

  • Acquérir des techniques de production culinaire (préparations, préliminaires, cuisson, appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie)
  • Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises
  • Savoir organiser son travail

Prédispositions

  • Être créatif
  • Aimer associer les saveurs pour satisfaire les autres.
  • Vouloir travailler des produits de qualité

Conditions d’admission

Au minimum après une 3e de l’enseignement général ou spécifique.

Durée

Formation de 2 ans dont 14 semaines de stage

CONTENU DE LA FORMATION

  • Français
  • Mathématiques
  • Anglais
  • Histoire-géographie
  • Technologie
  • Enseignement professionnel
  • Sciences physiques
  • Éducation physique et sportive
  • Prévention, santé, environnement
  • Sciences alimentaires appliquées
  • Arts appliqués
  • Certification numérique PIX
  • Mise en situation professionnelle en restaurant d’application

ET APRÈS ?

  • Poursuite en Bac professionnel Cuisine
  • Accès aux formations CAP Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur et aux Mentions complémentaires Cuisinier en desserts de restaurant, Art de la cuisine allégée
  • Entrée sur le marché du travail dans un restaurant, un hôtel-restaurant, en restauration collective ou dans les entreprises connexes à l’industrie hôtelière

Inscription et renseignements

Nathalie RIBOT, Assistante du Lycée Professionnel

au 02 31 61 24 00 ou par mail lp.victorine-magne@apprentis-auteuil.org

Plaquette formation

V4-CAP_CUISINE_VM_21