CAP Cuisine Formation par voie Initiale (scolaire).
Le titulaire du cap cuisine est apte à remplir immédiatement la fonction de commis de cuisine dans le secteur de la restauration traditionnelle, commerciale et collective
Dans le respect des consignes et des règles d’hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l’autorité d’un responsable
Objectifs
- Acquérir des techniques de production culinaire (préparations, préliminaires, cuisson, appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie)
- Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises
- Savoir organiser son travail
Prédispositions
- Être créatif
- Aimer associer les saveurs pour satisfaire les autres.
- Vouloir travailler des produits de qualité
Conditions d’admission
Au minimum après une 3e de l’enseignement général ou spécifique.
Durée
Formation de 2 ans dont 14 semaines de stage
CONTENU DE LA FORMATION
- Français
- Mathématiques
- Anglais
- Histoire-géographie
- Technologie
- Enseignement professionnel
- Sciences physiques
- Éducation physique et sportive
- Prévention, santé, environnement
- Sciences alimentaires appliquées
- Arts appliqués
- Certification numérique PIX
- Mise en situation professionnelle en restaurant d’application
ET APRÈS ?
- Poursuite en Bac professionnel Cuisine
- Accès aux formations CAP Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur et aux Mentions complémentaires Cuisinier en desserts de restaurant, Art de la cuisine allégée
- Entrée sur le marché du travail dans un restaurant, un hôtel-restaurant, en restauration collective ou dans les entreprises connexes à l’industrie hôtelière
Inscription et renseignements
Pour plus d’informations sur nos formations, contactez-nous !
Secrétariat du Lycée Professionnel par téléphone au 02 31 61 24 00 ou par mail : lp.victorine-magne@apprentis-auteuil.org
Plaquette formation
