MC Employé Barman (Formation par apprentissage)

* en projet *

OBJECTIFS

Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs
Préparer et servir les boissons et les cocktails classiques ou de création
Accueillir, servir, conseiller les clients dans le respect de la législation des débits de boissons
Gérer les ventes
Entretenir et nettoyer le bar

Contenu de la formation

Travaux pratiques
Les produits du bar
Les cocktails
Les équipements du bar
La communication
La législation du bar
Anglais
Gestion appliquée

PRÉ-REQUIS/ CONDITIONS D’ADMISSION

Avoir 18 ans
Être titulaire d’un diplôme de l’hôtellerie-restauration

TYPE DIPLÔME

Diplôme du Ministère de l’Éducation Nationale – Niveau 3

Modalités et délais d’accès

Un entretien est réalisé en présence du responsable pédagogique et/ou de la Coordinatrice du Pôle Insertion. A la suite de cet entretien, et après validation du projet professionnel, via un stage d’immersion dans le métier ciblé, une réponse est donnée au (à la) candidat(e) par téléphone sous maximum 8 jours. L’apprenti(e) intègre la semaine de regroupement qui suit son stage d’immersion.

Les modalités d’inscription et les pièces nécessaires au dossier sont ensuite envoyées par courrier.

Les entrées sont possibles tout au long de l’année sur entretien (Rdv).

L’inscription devient définitive à la signature d’un contrat d’apprentissage.

En cas de rupture du contrat d’apprentissage, le jeune dispose de 3 mois pour retrouver une nouvelle entreprise.

Méthodes et moyens mobilisés

Cours de formations dispensés en présentiel avec une pédagogie différenciée La” Modularisation” comportant :

Des enseignements généraux
Des enseignements professionnels
Des enseignements transversaux en co-intervention

Toutes les salles sont équipées de Wi-Fi, connexion internet et de vidéoprojecteurs. Les apprentis travaillent sur tablettes, PC et via une plateforme pédagogique.

Nombre de participants

Nombre d’apprentis(es) par session à 12, afin de dispenser une formation de qualité et un suivi personnalisé.

DURÉE / RYTHME ALTERNANCE

Formation sur 1 an (420h) => soit 1 semaine au CFA (12 semaines/an) – 2 semaines en entreprise

Modalités d’évaluation

Un “test de positionnement” est effectué à chaque rentrée. Des “évaluations d’acquis” sont faites régulièrement et tout au long de l’année en enseignements professionnels et généraux (Quiz, travaux pratiques, suivi entreprise + auto-évaluation).

L’inscription au diplôme de l’Éducation Nationale pour la Mention Complémentaire se fera au travers de la “Validation de modules”, de formations internes et de “Contrôle en Cours de Formation (CCF)”.

Possibilités de valider un/ou des blocs de compétences.

L’établissement étant habilité par l’éducation nationale pour la validation de CCF et pour être centre d’examen.

Tarifs de la formation

La formation est Gratuite, aucune participation aux frais pédagogiques de la formation n’est demandée à l’apprenti
La formation est financées à 100% par les Opérateurs de Compétences (OPCO) des employeurs via le cout contrat

Salaire

Une rémunération en fonction de l’âge et de l’année d’exécution du contrat d’apprentissage

En vertu de l’article L6222-27 du Code du travail, l’apprenti perçoit a minima une rémunération fixée en pourcentage du SMIC qui varie en fonction de l’âge de l’apprenti et de l’année d’apprentissage. Le changement de taux doit être appliqué le premier jour du mois qui suit l’anniversaire de l’apprenti.

Pour connaitre les % de rémunération c’est ici => Salaire apprenti(e)

Des avantages financiers pour l’apprenti

aucune cotisation salariale n’est retranchée de son salaire brut dans la limite de 79 % du SMIC. La part de rémunération au-delà de ce montant reste soumise à cotisations ;
son salaire est exonéré de CSG et de CRDS ;
son salaire est exonéré de l’impôt sur le revenu dans la limite du montant annuel du SMIC

Aides Apprentis

La carte “étudiant”, vous donne accès à de nombreux avantages et réductions financières
Les transports, Vous avez accès à des tarifs préférentiels par votre employeur, la régions ou par la SNCF
Le Permis B, aide au financement du Permis B sous conditions (aide de 500€)
Le Logement, Vous accédez sous conditions à des aides sur la recherche de logement ou des aides financières
Prime de 1er équipement de 500€

En savoir plus => Aides Apprenti

Les aides dans le cadre du Centre de Formation :

Le SELF, vous bénéficiez de tarifs préférentiels grâce à une prise en charge partielle par les OPCO*
L’internat, vous bénéficiez de tarifs préférentiels grâce à une prise en charge partielle par les OPCO*

En savoir plus => Tarifs SELF/IES

Poursuites d’Études, équivalences et passerelles

BP Sommelier
MC Barman

Débouchés

Garçon de café, Barman, chef barman, ouverture et création d’une entreprise, représentation en produits du bar

FICHE FORMATION

En projet ***

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Les atouts du Centre de Formation

Partenaires Privilégiés avec l’UMIH14 et les membres de la confrérie des disciples d’ESCOFFIER
Accompagnement à la recherche d’entreprise et mise en relation
Des enseignements transversaux
Une expérience de plus de 150 ans dans la formation et l’insertion des jeunes

SERVICES PRATIQUES

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Contacter notre Coordinatrice HANDICAP : Delphine BOUTIGNY
Par téléphone au 06 11 61 43 70 ou par mail à : delphine.boutigny@apprentis-auteuil.org

Contacts

Accueil et secrétariat ouverts du lundi au vendredi de 8h30 à 17h

Pour plus d’informations sur nos formations en alternance, contactez-nous !

Stéphanie YANKOS, Formatrice et chargée des relations entreprises, au 07 60 41 89 62 – stephanie.yankos@apprentis-auteuil.org
Marion Leroux, Assistante Pôle Apprentissage au 02 31 61 24 32 – cfa.victorine-magne@apprentis-auteuil.org

Taux d’obtention