Certificat de spécialisation- Desserts de Restaurant en apprentissage
© Emmanuel Ligner/Apprentis d'Auteuil
Mettez-vous au service du goût !
🕑 1 an
🎓 Formation en apprentissage
🥐 Métier de bouche
➡️ Après un diplôme de cuisine
©Nicolas Pontroué
© Emmanuel Ligner/Apprentis d'Auteuil
© Emmanuel Ligner/Apprentis d'Auteuil
©Nicolas Pontroué @Apprentis d'Auteuil
Objectifs de la formation
Être capable de concevoir, réaliser et assurer le service :
- Des entremets salés, sucrés
- Des desserts de restaurant
Un programme pratique et immersif
- Travaux pratiques
- Ateliers expérimentaux
- Technologie pâtissière
- Art appliqué
- Gestion appliquée et législation
- Sciences appliquées
Formation sur 1 an (420h) => soit 1 semaine au CFA (12 semaines/an) – 2 semaines en entreprise.
Poursuite d'études
- CS Sommellerie
- CS Employé Barman
Il est également possible de se lancer dans le monde professionnel sans études supplémentaires.
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Maitre d'apprentissage en pâtisserie et une élève (visuel d'illustration)