Certificat de spécialisation- Desserts de Restaurant en apprentissage

Pâtisserie Bouguenais
© Emmanuel Ligner/Apprentis d'Auteuil

Mettez-vous au service du goût !

🕑 1 an

🎓 Formation en apprentissage

🥐 ​Métier de bouche

➡️​ Après un diplôme de cuisine

Pâtisserie château tarte
©Nicolas Pontroué
Pâtisserie Bouguenais
© Emmanuel Ligner/Apprentis d'Auteuil
Pâtisserie Bouguenais
© Emmanuel Ligner/Apprentis d'Auteuil
Bouguenais pâtisserie
©Nicolas Pontroué @Apprentis d'Auteuil

Objectifs de la formation

Être capable de concevoir, réaliser et assurer le service :

  • Des entremets salés, sucrés
  • Des desserts de restaurant

Un programme pratique et immersif

  • Travaux pratiques
  • Ateliers expérimentaux
  • Technologie pâtissière
  • Art appliqué
  • Gestion appliquée et législation
  • Sciences appliquées

Formation sur 1 an (420h) => soit 1 semaine au CFA (12 semaines/an) –  2 semaines en entreprise.

Poursuite d'études

  • CS Sommellerie
  • CS  Employé Barman

Il est également possible de se lancer dans le monde professionnel sans études supplémentaires.

Pâtisserie Bouguenais
© Emmanuel Ligner/Apprentis d'Auteuil
Maitre d'apprentissage en pâtisserie et une élève (visuel d'illustration)
Maitre d'apprentissage en pâtisserie et une élève (visuel d'illustration)