CAP Cuisine

Elèves en cuisine
©Apprentis d'Auteuil

Mettez-vous au service du goût !

🕑 2 ans

🎓 Formation initiale

🍽️​ ​Métier de bouche

➡️​ Après une 3e, un CAP ou une 2de

Cuisine Magne
©Besnard / Apprentis d'Auteuil
Cuisine CDV
©Nicolas Pontroué
Cuisine CDV
©Nicolas Pontroué
Elèves en cuisine
©Apprentis d'Auteuil

Objectif de la formation

  • Acquérir des techniques de production culinaire (préparations, préliminaires, cuisson, appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie).
  • Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises.
  • Savoir organiser son travail.

Un programme pratique et immersif

En parallèle des enseignements généraux, la formation comprend :

  • Prévention, santé, environnement 
  • Sciences alimentaires appliquées 
  • Arts appliqués
  • Certification numérique  PIX
  • La mise en situation professionnelle en restaurant d’application

Poursuite d’études

  • Bac professionnel Cuisine
  • Accès aux formations CAP Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur
  • Mentions complémentaires Cuisinier en desserts de restaurant, Art de la cuisine allégée.

Il est également possible d'entrer sur le marché du travail dans un restaurant, un hôtel-restaurant, en restauration collective ou dans les entreprises connexes à l’industrie hôtelière.

Cuisine CDV
©Nicolas Pontroué
Cuisine CDV
©Nicolas Pontroué