CAP Cuisine

©Apprentis d'Auteuil
Mettez-vous au service du goût !
🕑 2 ans
🎓 Formation initiale
🍽️ Métier de bouche
➡️ Après une 3e, un CAP ou une 2de

©Besnard / Apprentis d'Auteuil

©Nicolas Pontroué

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Objectif de la formation
- Acquérir des techniques de production culinaire (préparations, préliminaires, cuisson, appareil, préparations de base, fonds, sauce, pâtisserie).
- Gérer l’approvisionnement et le stockage de marchandises.
- Savoir organiser son travail.
Un programme pratique et immersif
En parallèle des enseignements généraux, la formation comprend :
- Prévention, santé, environnement
- Sciences alimentaires appliquées
- Arts appliqués
- Certification numérique PIX
- La mise en situation professionnelle en restaurant d’application
Poursuite d’études
- Bac professionnel Cuisine
- Accès aux formations CAP Boulangerie, Pâtisserie, Traiteur
- Mentions complémentaires Cuisinier en desserts de restaurant, Art de la cuisine allégée.
Il est également possible d'entrer sur le marché du travail dans un restaurant, un hôtel-restaurant, en restauration collective ou dans les entreprises connexes à l’industrie hôtelière.

©Nicolas Pontroué

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