Objectif de la formation

• Durant la formation du BP Arts du service et commercialisation en restauration (ASCR), les apprentis seront formés autour de trois pôles de compétences et les activités qui leur correspondent :
• Conception et organisation de prestations de restauration : Concevoir les prestations ; planifier les prestations ; gérer les approvisionnements et les stocks
• Commercialisation et service : Établir et maintenir une relation client ; contribuer à la conception des outils de commercialisation ; réaliser l’organisation et la préparation du service ; vendre et assurer la prestation de salle
• Gestion de l’activité de restauration : Gérer la qualité en restauration ; animer une équipe ; gérer son parcours ; reprendre ou créer une entreprise

Un programme pratique et immersif

• Pratique professionnelle
• Technologie professionnelle
• Connaissances des produits
• Gestion appliquée

Formation sur 2 ans (840h) – soit 1 semaine par mois au Centre de Formation (12 semaines/an) – le reste en entreprise
La durée de la formation peut être réduite à 6 mois ou augmentée à 3 ans selon le positionnement et les acquis antérieurs

Poursuite d’études

Le Brevet professionnel ASCR a pour vocation une insertion professionnelle immédiate, mais il est possible de poursuivre :

• Mention Complémentaire Barman (18 ans)
• Mention Complémentaire sommellerie (18 ans)
• BTS Management en hôtellerie restauration option A management d’unité de restauration ,option C management d’unité d’hébergement