Brevet Professionnel – ASCR (Arts du service et commercialisation en restauration) en apprentissage

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Le titulaire du Brevet Professionnel Arts du service et commercialisation en restauration est un professionnel hautement qualifié de l’accueil, des arts de la table, du service et de la commercialisation.
🕑 2 ans
🎓 Formation en apprentissage
🍽️ Métier de l'hôtellerie restauration
➡️ Après une 3e, un CAP ou une 2de

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Objectif de la formation
- Durant la formation du BP Arts du service et commercialisation en restauration (ASCR), les apprentis seront formés autour de trois pôles de compétences et les activités qui leur correspondent :
- Conception et organisation de prestations de restauration : Concevoir les prestations ; planifier les prestations ; gérer les approvisionnements et les stocks
- Commercialisation et service : Établir et maintenir une relation client ; contribuer à la conception des outils de commercialisation ; réaliser l’organisation et la préparation du service ; vendre et assurer la prestation de salle
- Gestion de l’activité de restauration : Gérer la qualité en restauration ; animer une équipe ; gérer son parcours ; reprendre ou créer une entreprise
Un programme pratique et immersif
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Connaissances des produits
- Gestion appliquée
Formation sur 2 ans (840h) – soit 1 semaine par mois au Centre de Formation (12 semaines/an) – le reste en entreprise
La durée de la formation peut être réduite à 6 mois ou augmentée à 3 ans selon le positionnement et les acquis antérieurs
Poursuite d’études
Le Brevet professionnel ASCR a pour vocation une insertion professionnelle immédiate, mais il est possible de poursuivre :
- Mention Complémentaire Barman (18 ans)
- Mention Complémentaire sommellerie (18 ans)
- BTS Management en hôtellerie restauration option A management d’unité de restauration ,option C management d’unité d’hébergement

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