Brevet professionnel arts de la cuisine en apprentissage

(c) Besnard/Apprentis d'Auteuil
Mettez-vous au service du goût !
🕑 2 ans
🎓 Formation en apprentissage
🍽️ Métier de bouche
➡️ Après une 3e, un CAP ou une 2de

La Salle à Manger de Grenoble_Aurélien (formation cuisine) (c) Lucile Barbery/Apprentis d'Auteuil

La Salle à Manger de Grenoble, plat dressé en cuisine (c) Lucile Barbery/Apprentis d'Auteuil

(c) Ilan Deutsch/Apprentis d'Auteuil

©Nicolas Pontroué
Objectif de la formation
- Conception et organisation de prestations de restauration – concevoir des prestations – planifier des prestations – gérer les approvisionnements et les stocks
- Préparation et productions de cuisine organiser et gérer les postes de travail – cuisiner – dresser, envoyer
- Gestion de l’activité de restauration gérer la qualité en restauration – animer une équipe – gérer son parcours professionnel – reprendre ou créer une entreprise
Un programme pratique et immersif
- Travaux pratiques (environ 60 % du temps de formation)
- Atelier expérimental
- Gestion
- Technologie professionnelle
- Sciences appliquées
- Physique Chimie
- Conception et organisation
- Arts appliqués
Formation sur 2 ans (840h) – soit 1 semaine par mois au Centre de Formation (12 semaines/an) – le reste en entreprise.
La durée de la formation peut être réduite à 6 mois ou augmentée à 3 ans selon le positionnement et les acquis antérieurs.
Poursuite d’études
- BTS Management en Hôtellerie Restauration option A, B ou C
- CAP connexe Pâtissier
- Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant
- Certificat de Spécialisation Sommellerie
- Certificat de Spécialisation Art de la cuisine allégée
Il lui est également possible de s'insérer directement dans le monde du travail.

©Besnard / Apprentis d'Auteuil

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