Objectif de la formation

• Conception et organisation de prestations de restauration – concevoir des prestations – planifier des prestations – gérer les approvisionnements et les stocks
• Préparation et productions de cuisine organiser et gérer les postes de travail – cuisiner – dresser, envoyer
• Gestion de l’activité de restauration gérer la qualité en restauration – animer une équipe – gérer son parcours professionnel – reprendre ou créer une entreprise

Un programme pratique et immersif

• Travaux pratiques (environ 60 % du temps de formation)
• Atelier expérimental
• Gestion
• Technologie professionnelle
• Sciences appliquées
• Physique Chimie
• Conception et organisation

Formation sur 2 ans (840h) – soit 1 semaine par mois au Centre de Formation (12 semaines/an) – le reste en entreprise.
La durée de la formation peut être réduite à 6 mois ou augmentée à 3 ans selon le positionnement et les acquis antérieurs.

Poursuite d’études

• BTS Management en Hôtellerie Restauration option A, B ou C
• CAP connexe Pâtissier
• Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant
• Certificat de Spécialisation Sommellerie
• Certificat de Spécialisation Art de la cuisine allégée

Il lui est également possible de s'insérer directement dans le monde du travail.