Objectif de la formation

• Conception et organisation de prestations de restauration – concevoir des prestations – planifier des prestations – gérer les approvisionnements et les stocks
• Préparation et productions de cuisine organiser et gérer les postes de travail – cuisiner – dresser, envoyer
• Gestion de l’activité de restauration gérer la qualité en restauration – animer une équipe – gérer son parcours professionnel – reprendre ou créer une entreprise

Un programme pratique et immersif

• Travaux pratiques (environ 60 % du temps de formation)
• Atelier expérimental
• Gestion
• Technologie professionnelle
• Sciences appliquées
• Physique Chimie
• Conception et organisation

Formation sur 2 ans (840h) – soit 1 semaine par mois au Centre de Formation (12 semaines/an) – le reste en entreprise.
La durée de la formation peut être réduite à 6 mois ou augmentée à 3 ans selon le positionnement et les acquis antérieurs.

Poursuite d’études

• BTS Management en Hôtellerie Restauration option A, B ou C
• CAP connexe Pâtissier
• Certificat de Spécialisation Desserts de Restaurant
• Certificat de Spécialisation Sommellerie
• Certificat de Spécialisation Art de la cuisine allégée

Il lui est également possible de s'insérer directement dans le monde du travail.

Les informations détaillées de cette formation sont accessibles sur France Compétences via le lien ci-dessous.